پارک ملی کوتوپاکسی (Cotopaxi National Park) منطقه‌ای حفاظت شده در اکوادور واقع در استان کوتاپاکسی، استان ناپو و استان پیچینچا، تقریباً در 50 کیلومتری جنوب کیتو است. در این پارک، تماشای آتشفشان کوتاپاکسی (ظاهراً به معنی گردن صاف ماه) که نام خود را به پارکی در داخل مرزهایش قرار دارد، داده است، همراه دو آتشفشان دیگر در شمال غرب و جنوب شرق پارک را از دست ندهید. کوتاپاکسی یکی از فعال‌ترین آتشفشان‌های جهان است که آخرین فوران مهم آن، در سال 1904 صورت گرفت.

کوتاپاکسی محبوب‌ترین پارک ملی اکوادور است؛ برای این که چیزی جالب توجه برای همه افرادی که به دنبال گذراندن تعطیلات هستند یا فقط می‌خواهند برای تعطیلات آخر هفته از شهرشان فرار کنند، دارد. علاقه‌مندان به ماجراجویی می‌توانند از قله کوتاپاکسی یا دو آتشفشان دیگر در آنجا دیدن کنند، به پیاده‌روی‌های چند روزه بروند، در کوهستان دوچرخه‌سواری کنند یا سوار اسب شوند. البته این سفرها از طرف هتل‌ها یا غرفه‌های امنیتی اطراف پارک یا تورها ترتیب داده می‌شوند. اگر هم به انجام فعالیت‌های شدید در فضای باز علاقه ندارید، می‌توانید از موزه و قدم زدن در پارک لذت ببرید یا از خرابه‌های باستانی بازدید کنید.