بهترین رستوران‌های چین | سفری خوشمزه میان طعم‌های ناب و سنتی

احتمالاً شما هم وقتی اسم غذای چینی را می‌شنوید، یاد نودل‌های فوری یا غذاهای عجیبی می‌افتید که در اینستاگرام دیده‌اید. اما واقعیت کاملاً متفاوت است. چین آن‌قدر تنوع غذایی دارد که انتخاب بین رستوران‌های متعددش برای هر مسافری چالش برانگیز است.در این مقاله از ماهبان‌تور، سعی کرده‌ایم بهترین رستوران‌های چین که شناخته‌شده و محبوب مسافران هستند را معرفی کنیم. هدف این است که قبل از سفر، دید روشنی درباره انتخاب‌های غذایی داشته باشید تا بدانید کجا می‌توانید یک وعده خوشمزه و مطمئن را تجربه کنید. اگر قصد سفر به چین دارید و می‌خواهید بدون سردرگمی بهترین جاها برای غذا خوردن را بشناسید، این راهنما می‌تواند نقطه شروع خوبی برای شما باشد.

معرفی بهترین رستوران های چین

برای شناخت بهترین رستوران‌های چین کافی است بدانیم این کشور از رستوران‌های لوکس بین‌المللی تا محبوب‌ترین غذاهای خیابانی، تنوعی کم‌نظیر برای هر نوع سلیقه و بودجه ارائه می‌دهد.هر شهر چین سبک غذایی ویژه خودش را دارد، مثلاً پکن با غذاهای اصیل شمالی شناخته می‌شود و شانگهای بیشتر طعم‌های مدرن و ترکیبی را ارائه می‌دهد. رستوران‌ها نقش مهمی در شناخت فرهنگ غذایی چین دارند و بسیاری از گردشگران بخش بزرگی از تجربه سفر خود را از طریق همین طعم‌ها و مکان‌ها می‌سازند. در ادامه، این تنوع گسترده را دسته‌بندی می‌کنیم تا بدانید برای چه سبک غذایی و چه نوع تجربه‌ای، باید سراغ کدام رستوران‌ها بروید.

بیشتر بخوانید: بهترین هتل های چین

بهترین رستوران‌های لوکس چین

اگر تجربه‌ای سطح‌بالا و خاص می‌خواهید، رستوران‌های لوکس چین انتخاب مناسبی هستند. بسیاری از آن‌ها دارای ستاره میشلن‌اند و در منوهای خود از مواد اولیه کمیاب و تکنیک‌های حرفه‌ای آشپزی استفاده می‌کنند.

بهترین رستوران‌های محلی چین در پکن

رستوران‌های محلی پکن بهترین مکان برای چشیدن غذاهای سنتی و اصیل هستند. از میان همه انتخاب‌ها، اردک پکنی شناخته‌شده‌ترین غذاست و بیشتر مسافران امتحان آن را در برنامه سفر خود می‌گذارند. بسیاری از این رستوران‌ها در کوچه‌های قدیمی پکن یا ساختمان‌های سنتی قرار دارند و فضای صمیمی و ساده‌ای دارند. اگر به‌دنبال طعم‌های اصیل شمال چین هستید غذاهای پایه گندم مثل نودل، دامپلینگ و غذاهای گوشتی این بخش از شهر بهترین انتخاب است.

بهترین رستوران‌های مدرن و خلاق چین در شانگهای

شانگهای شهری است که ترکیب غذاهای چینی و بین‌المللی را به بهترین شکل نشان می‌دهد. رستوران‌های خاص این شهر معمولاً بر نوآوری، ترکیب سبک‌ها و ارائه غذا به شکل مدرن تمرکز دارند. بسیاری از آن‌ها در برج‌های بلند یا کنار رودخانه بوند قرار گرفته‌اند و منظره زیبایی از شهر را هنگام صرف غذا ارائه می‌دهند. اگر غذاهای ترکیبی، سبک‌های جدید آشپزی یا محیط‌های فشن و امروزی را دوست دارید، شانگهای بهترین شهر برای پیدا کردن این نوع رستوران‌هاست.

بهترین رستوران‌ها و غذاهای خیابانی مقرون‌به‌صرفه چین

برای چشیدن واقعی‌ترین طعم‌های چین، لازم نیست سراغ رستوران‌های گران‌قیمت بروید. بازارهای شبانه و غرفه‌های خیابانی پر از انتخاب‌های خوشمزه، سریع و اقتصادی هستند. اینجا جایی است که می‌توانید نودل‌های دست‌ساز، دامپلینگ‌های تازه، سیخ‌های کبابی و ده‌ها غذای محبوب دیگر را با قیمتی بسیار مناسب امتحان کنید. محیط شلوغ و پرهیجان این فضاها بخشی از تجربه سفر در چین است و بسیاری از گردشگران آن را یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های سفر می‌دانند.

بهترین رستوران‌های گیاهی چین

بخش قابل‌توجهی از آشپزی چین به‌ویژه در شهرهایی مثل چنگدو و چونگ‌کینگ، بر پایه غذاهای گیاهی و الهام‌گرفته از سنت بودایی است. رستوران‌های گیاهی این کشور فقط سالاد یا سبزیجات ساده سرو نمی‌کنند؛ بلکه با استفاده از قارچ‌ها و پروتئین‌های گیاهی، غذاهایی می‌پزند که از نظر ظاهر و بافت شبیه غذاهای گوشتی هستند اما طعم خاص و سبک خودشان را دارند.
فضای این رستوران‌ها معمولاً آرام و مینیمال است و برای کسانی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا غذاهای سبک‌تر را ترجیح می‌دهند انتخابی عالی محسوب می‌شود.

۱۰ تا از بهترین رستوران های چین که باید امتحان کنید!

در این بخش، ۱۰ مورد از رستوران‌هایی را که در راهنمای سفر به چین همواره توصیه می‌شوند، معرفی می‌کنیم:

بیشتر بخوانید: بهترین مراکز خرید چین

رستوران دا دونگ (Da Dong)

اگر به دنبال بهترین اردک پکن در فضایی مدرن و هنری هستید، "دا دونگ" انتخاب اول است. سرآشپز مشهور این رستوران با ترکیب تکنیک‌های سنتی و علم مدرن آشپزی، توانسته چربی اردک را کاهش دهد و پوستی ترد و شیشه‌ای خلق کند که در دهان آب می‌شود

• شهر: پکن (Beijing)
• نوع غذا: اردک پکن مدرن (Super-Lean Roast Duck) و غذاهای خلاقانه چینی
• آدرس: 1-2/F, Nanxincang International Plaza, 22A Dongsishitiao, Dongcheng District, Beijing
• ویژگی خاص: پوست اردک ترد و کم‌چرب؛ سرو دسرها و پیش‌غذاهایی با تزئینات مینیاتوری و شاعرانه.

رستوران اولترا وایولت (Ultraviolet by Paul Pairet)

این رستوران یک تجربه روان‌شناختی و چندحسی است که تنها ۱۰ نفر در هر شب شانس امتحان آن را دارند. "اولترا وایولت" اولین رستوران در نوع خود است که غذا را با صدا، نور، تصویر ۳۶۰ درجه و حتی رایحه‌های محیطی هماهنگ می‌کند تا هر بشقاب داستانی متفاوت برای حواس پنج‌گانه شما تعریف کند.

• شهر: شانگهای (Shanghai)
• نوع غذا: آوانگارد / غربی-فیوژن (Avant-Garde Fusion)
• آدرس: مکان مخفی است! (مهمانان باید در نقطه گردهمایی "Mr & Mrs Bund" جمع شوند تا با ون اختصاصی به رستوران برده شوند).
• ویژگی خاص: دارنده ۳ ستاره میشلن؛ منوی ۲۰ کورس (بشقاب) که با موسیقی و ویدئو پروژکشن هماهنگ است.

رستوران دین تای فونگ (Din Tai Fung)

شاید هیچ رستورانی در جهان به اندازه "دین تای فونگ" برای خوردن دامپلینگ‌های "شیالانگ‌باو" (دامپلینگ سوپ‌دار) شهرت و اعتبار نداشته باشد. دقت و ظرافت در پیچیدن هر دامپلینگ و کیفیت ثابت در تمام شعبه‌ها، آن را به گزینه‌ای امن و بی‌نظیر برای گردشگران تبدیل کرده است.

• شهر: شانگهای، پکن و اکثر شهرهای توریستی (زنجیره‌ای)
• نوع غذا: دیم سام، نودل و شیالانگ‌باو (Xiaolongbao)
• آدرس (شعبه معروف شانگهای): 3F, South Block, Xintiandi Style, No. 123 Xingye Road, Shanghai
• ویژگی خاص: آشپزخانه اپن شیشه‌ای که می‌توانید مهارت آشپزها را در تهیه دامپلینگ ببینید؛ برنده یک ستاره میشلن در برخی شعب.

رستوران کوان‌جود (Quanjude)

برای کسانی که می‌خواهند اردک پکن را همان‌طور که امپراتورهای چین می‌خوردند تجربه کنند، "کوان‌جود" مقصد نهایی است.

• شهر: پکن (Beijing)
• نوع غذا: اردک پکن سنتی (Traditional Peking Duck)
• آدرس (شعبه اصلی): 30 Qianmen Street, Dongcheng District, Beijing
• ویژگی خاص: قدیمی‌ترین و مشهورترین رستوران اردک پکن (تأسیس ۱۸۶۴)؛ معماری سنتی با سردرهای باشکوه چینی.

رستوران هاکاسان (Hakkasan)

"هاکاسان" برندی جهانی است که در شانگهای به اوج شکوه خود رسیده است. این رستوران با فضایی تاریک، مرموز و بسیار شیک، غذاهای کانتونی را با استانداردهای لوکس سرو می‌کند. اینجا پاتوقی برای قرارهای خاص و کسانی است که به دنبال طعم‌های اصیل اما در محیطی مدرن و کلاب‌مانند هستند.

• شهر: شانگهای (Shanghai)
• نوع غذا: کانتونی مدرن (Modern Cantonese)
• آدرس: Bund 18, 5/F, 18 Zhongshan East 1st Road, Huangpu District, Shanghai
• ویژگی خاص: موقعیت مکانی عالی در منطقه باند (Bund)؛ دکوراسیون چوبی مشبک و کوکتل‌های خلاقانه در کنار دیم‌سام‌های لوکس.

رستوران لاست هیون (Lost Heaven)

این رستوران شما را از هیاهوی مدرن شهر دور می‌کند و به کوهستان‌های مه آلود استان "یون‌نان" و مرزهای تبت و میانمار می‌برد. دکوراسیون داخلی با المان‌های قومی، نورپردازی قرمز و موسیقی محلی، فضایی جادویی ساخته است. غذاهای اینجا پرادویه، گیاهی و سرشار از طعم قارچ‌های وحشی است.

• شهر: شانگهای (Shanghai)
• نوع غذا: محلی یون‌نان (Yunnan Folk Cuisine)
• آدرس: 17 Yan'an East Road, Huangpu District, Shanghai (Near The Bund)
• ویژگی خاص: فضای داخلی الهام گرفته از فرهنگ قبایل اقلیت؛ تراس روف‌تاپ بزرگ برای نوشیدنی بعد از شام.

رستوران های‌دی‌لائو (HaiDiLao)

این رستوران زنجیره‌ای هات‌پات (Hot Pot) نه فقط به خاطر سوپ‌های خوشمزه‌اش، بلکه به خاطر خدمات مشتریان خارق‌العاداش (از مانیکور رایگان در صف انتظار تا نمایش تغییر چهره سر میز) شهرت جهانی دارد.

• شهر: تمام شهرهای بزرگ چین (زنجیره‌ای)
• نوع غذا: هات پات سیچوان (Sichuan Hot Pot)
• آدرس: در اکثر مراکز خرید بزرگ (مثل Wangfujing در پکن) شعبه دارد. کافیست نام آن را در نقشه جستجو کنید.
• ویژگی خاص: خدمات بی‌نظیر (حتی به عروسک‌های تنها سر میز صندلی می‌دهند!)؛ نمایش زنده درست کردن نودل با رقص (Noodle Dance).

رستوران کینگز جوی (King's Joy)

این رستوران که درست روبروی معبد معروف "لاما" قرار دارد، توسط یک معمار مشهور طراحی شده و فضایی آرامش‌بخش دارد.

• شهر: پکن (Beijing)
• نوع غذا: گیاهی لوکس (Vegetarian Haute Cuisine)
• آدرس: 2 Wudaoying Hutong, Dongcheng District, Beijing (Opposite Yonghe Lama Temple)
• ویژگی خاص: دارای ۳ ستاره میشلن (شامل ستاره سبز برای پایداری)؛ استفاده از مواد ارگانیک و فصلی؛ اجرای زنده چنگ (Harp) در رستوران.

رستوران مستر اند میسز باند (Mr & Mrs Bund)

این رستوران برداشتی مدرن و خودمانی از یک بیستروی فرانسوی کلاسیک است. فضای رستوران بزرگ، پرنور و پرانرژی است و یکی از بهترین چشم‌اندازها را به آسمان‌خراش‌های پودونگ دارد.

• شهر: شانگهای (Shanghai)
• نوع غذا: فرانسوی مدرن (Modern French Eatery)
• آدرس: Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan East 1st Road, Huangpu District, Shanghai
• ویژگی خاص: یکی از ۱۰۰ رستوران برتر جهان؛ منوی شام دیروقت (Late Night) معروف؛ فضایی شیک اما غیررسمی و راحت.

رستوران سیجی مینفو (Siji Minfu)

برای چشیدن طعم واقعی اردک پکن در محیطی که بومی‌ها عاشقش هستند، "سیجی مینفو" بهترین گزینه است. برخلاف رستوران‌های خیلی لوکس، اینجا فضایی زنده‌تر و قیمتی مناسب‌تر دارد. اگر خوش‌شانس باشید و میزی کنار پنجره بگیرید، می‌توانید همزمان با خوردن اردک ترد، خندق و دیوارهای شهر ممنوعه را تماشا کنید.

• شهر: پکن (Beijing)
• نوع غذا: اردک پکن و غذاهای سنتی پکن
• آدرس (شعبه شهر ممنوعه): 11 Nanchizi Street, Dongcheng District, Beijing (Near East Gate of Forbidden City)
• ویژگی خاص: چشم‌انداز مستقیم به شهر ممنوعه؛ سرو اردک با مخلفات فراوان و سس‌های متنوع؛ صف‌های طولانی که نشان از کیفیت بالاست.

غذاهای شاخص در بهترین رستوران های چین

هنگام مراجعه به بهترین رستوران‌های چین، آشنایی با غذاهای پیشنهادی می‌تواند تجربه شما را به‌مراتب بهتر کند.

نکات کاربردی برای انتخاب بهترین رستوران های چین

برای اینکه در سفر تجربه بهتری داشته باشید، این نکات را رعایت کنید:

• رزرو کردن: رستوران‌های مشهور (به ویژه ۱۰ مورد بالا) همیشه شلوغ هستند. از پذیرش هتل یا راهنمای تور بخواهید برایتان رزرو کنند.
• زمان‌بندی: چینی‌ها زود شام می‌خورند (حدود ساعت ۶ تا ۷ عصر). اگر دیر بروید ممکن است برخی گزینه‌ها تمام شده باشد.
• زبان: منوی انگلیسی همیشه موجود نیست. نصب اپلیکیشن‌های مترجم تصویری روی موبایل بسیار کمک‌کننده است.
• آداب میز: چاپستیک‌ها را عمودی در برنج فرو نکنید (نشانه‌ای از مرگ است). انعام دادن در چین مرسوم نیست و گاهی حتی مودبانه تلقی نمی‌شود.

بیشتر بخوانید: راهنمای سفر به چین

نتیجه گیری

سفر به چین فقط دیدن جاذبه‌ها و شهرهای شلوغ نیست،بخش مهمی از تجربه شما در این کشور، چشیدن غذاهایی است که هرکدام تاریخ و فرهنگ خاصی پشت خود دارند. اگر تصمیم دارید این طعم‌ها را از نزدیک امتحان کنید، ماهبان تور می‌تواند بهترین مسیر را برای شما برنامه‌ریزی کند. با انتخاب یک تور چین استاندارد و مطمئن، فرصت دارید غذاها، شهرها و فرهنگ‌های مختلف را بدون نگرانی تجربه کنید.

سؤالات متداول

1. بهترین رستوران‌های چین برای تجربه غذاهای اصیل محلی کدام‌اند؟

رستوران‌های Quanjude و Da Dong در پکن برای اردک پکنی، و رستوران‌های محلی شانگهای برای Xiaolongbao بهترین انتخاب‌های اصیل هستند. در سیچوان نیز رستوران‌های هات‌پات تجربه واقعی غذاهای تند را ارائه می‌دهند.

2. آیا در چین رستوران‌های مناسب مسافران ایرانی یا کسانی که غذاهای تند دوست ندارند وجود دارد؟

بله، رستوران‌های کانتونی مثل Hakkasan Shanghai یا رستوران‌های اروپایی مانند Mr & Mrs Bund گزینه‌هایی ملایم‌تر و قابل‌قبول برای کسانی هستند که به غذاهای بسیار تند یا ادویه‌دار عادت ندارند.

3. هزینه غذا در بهترین رستوران‌های چین چقدر است؟

رستوران‌های خیابانی یا محلی معمولاً قیمت‌های اقتصادی دارند و با بودجه کم هم می‌توان غذاهای خوشمزه پیدا کرد. اما رستوران‌های لوکس قیمت‌های بالاتری دارند و در دسته فاین‌داینیگ قرار می‌گیرند. برای یک وعده غذایی لوکس معمولاً باید بیشتر هزینه کنید.